Neue Generation, neue Herausforderungen in der Gastronomie

Die Anforderungen in der Gastronomie sind hoch und gleichzeitig verändern sich die Erwartungen der Lernenden. Markus Blättler, Klassenlehrer im Kochberuf und Vorstandsmitglied der Hotel & Gastroformation Schaffhausen, erlebt diese Entwicklung täglich. Im Gespräch mit Radio Munot gibt er Einblick in den Alltag mit Lernenden und zeigt auf, was die «neue Generation» auszeichnet. Dabei geht es auch um die unterschiedlichen Ausbildungswege von EFZ bis EBA und deren Bedeutung für die Branche. Zudem spricht er über aktuelle Herausforderungen, die Rolle von Projekten zur Stärkung der Ausbildung und darüber, was es braucht, damit Lernende langfristig im Beruf bleiben.